不管蒸煮炒炸都是少不了菇類，其中洋菇是最受市場歡迎，但是近來市場喜愛波特菇，外觀就跟洋菇一樣，差別在外觀呈現深褐色，目前是以餐廳業者使用最多，整朵波特菇搭配蔬菜或肉類都很好吃，價格方面也比現在洋菇高。