很多人都喜歡吃水餃，其中秀水鄉有一個鄉民代表，專門製作 純手工的水餃，他可以 為消費者喜歡的食材 客製化，然後採取 限量方式，希望讓民眾吃到最新鮮、最好吃的水餃，目前也有很多死忠的老顧客。